酸辣土豆丝
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
土豆丝是传统的家常菜肴，经久不衰，土豆丝是永恒的，做法和口味是变幻无穷的。这道“酸辣土豆丝”的辣来自于红绿朝天椒的清香辣气，它和干辣椒的辣有着很大的区别，辣中有股清香的味道。
酸辣土豆丝营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣土豆丝的食材2人份
- 土豆500克
- 红绿朝天椒4个
- 油1汤匙
- 盐6克
- 葱蒜适量
- 白醋1汤匙
- 花椒2克
- 香油1茶匙
酸辣土豆丝的做法
1
主辅料： 土豆、红绿朝天椒、葱蒜
2
把土豆去皮洗净 先切成薄片
3
再切细丝
4
全部切完后，用清水浸泡20分钟。然后冲洗干净，备用
5
把红绿朝天椒、葱蒜切条备用
6
热油，小火炒香花椒。（不喜欢花椒的，炒香后可以捞出不用。）
7
放入葱蒜炒香
8
放入红绿朝天椒煸炒
9
放入备用的土豆丝，反复翻炒至断生
10
烹入白醋
11
加盐调味
12
翻炒均匀
13
再次烹入适量白醋
14
加少许香油提香
15
炒匀即可关火
16
出锅装盘，即可上桌
成品图
酸辣土豆丝的烹饪技巧
土豆丝也可以用擦板擦丝
土豆丝要想脆嫩，一要浸泡、洗净；二要加醋