驴打滚
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
传统的驴打滚是用豆沙做馅的，驴打滚是北京有名的小吃之一，重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦，沾满粉味道才最好！今天来个红枣味的，枣泥是上个星期提前做好的，一直放在冰箱里冷冻着！今天正好用上，个人更喜欢这种枣泥味道的
驴打滚营养建议
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含糖量 26.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
驴打滚的食材2人份
- 糯米粉200克
- 水200克
- 黄豆粉适量
- 红枣馅适量
驴打滚的做法
1
材料：糯米粉200g 温水200g 黄豆粉适量 枣泥馅适量 步骤： 先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒 炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来 将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去 然后和成团
2
用一个平底盘，用刷一层薄油 把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟 把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上 用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉 在面上铺上一层枣泥馅 再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！
3
枣泥馅的做法： 去核红枣，然后加水煮至枣软烂。 将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。 然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！ 放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存！
成品图
驴打滚的烹饪技巧
中间可以换成豆沙馅也一样好吃！