酱油鸡
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
年味大菜
酱油鸡营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱油鸡的食材2人份
- 鲜鸡1只
- 大葱1颗
- 小葱1把
- 生姜1个
- 生抽1碗
- 白酒适量
- 冰糖适量
- 盐适量
酱油鸡的做法
1
准备食材
2
鲜鸡去除内脏后，冲洗干净，用厨房纸把表皮的水分擦干，接着抹上一层食盐。小葱洗净后扎成一个节，塞到鲜鸡的肚子里。
3
锅子烧热，加入少许玉米油，放入姜片，炒香。放入鲜鸡和葱段，转小火慢煎，注意适当翻动鲜鸡，把鸡皮煎熟，微微收缩，且带有微焦。
4
倒入适量的白酒、生抽，混合均匀
5
加入冰糖和盐，炒出糖色
6
倒入没过一半鸡肉的清水。盖上锅盖，转大火，把汤汁煮开
7
大约煮5分钟后，打开盖子，转中小火，边煮边把汤汁淋在鸡皮上。适当翻动，以免糊底。煮至鸡肉熟透后，转中大火收汁，依旧边煮边淋汤汁，让鸡皮上色均匀。
8
当汤汁逐渐浓稠后，捞出锅里的大葱和姜片，扔掉不用，剩余的汤汁与新鲜的葱丝和尖椒混合做蘸料。整鸡则捞出来盛在盘子里，酱油鸡就做好了。
成品图
