皮蛋拌豆腐
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
皮蛋拌豆腐一道家常凉拌菜，很多人都喜欢吃。但是很多人却做不好，豆腐出汁，皮蛋切不好还粘刀！严重影响口感和卖相！ 大厨朋友告诉我一个妙招，一次解决豆腐和皮蛋的问题.
皮蛋拌豆腐营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥
-
儿童 控制少吃
皮蛋拌豆腐的食材2人份
- 内酯豆腐1盒
- 松花蛋2个
- 蒜蓉适量
- 葱花适量
- 醋1克
- 生抽1勺
- 辣椒油1勺
皮蛋拌豆腐的做法
1
准备食材
2
把内酯豆腐翻过来，底部四个角剪个小口，对着小口吹气，盒子和豆腐就会自动分离。 倒掉多余的汤汁
3
想让豆腐不出水，皮蛋不粘刀的秘诀:上锅蒸！ 水开上汽后，蒸1-2分钟。 蒸后的豆腐会出水，这样能让豆腐口感更好。 蒸后的皮蛋成型很好
4
蒸的时间来调个酱汁:蒜蓉+醋+生抽+辣椒油调和拌匀。 酱汁很简单，不喜欢吃辣的不放辣椒油
5
把皮蛋切小块。 蒸过的皮蛋，切开不粘刀
6
豆腐划开。这样更容易入味
7
放入皮蛋，淋上酱汁，撒上葱花。 夏季家家都喜欢做的皮蛋拌豆腐，简单开胃的下酒菜。 夏天晚上我们家必做的凉拌菜，孩子特别喜好吃皮蛋
成品图
