汤种全麦豆沙牛角包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
汤种全麦豆沙牛角包，香甜的豆沙，吃着非常美味，喜欢的朋友一起学学吧，自己做的更健康也更卫生。
汤种全麦豆沙牛角包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
汤种全麦豆沙牛角包的食材2人份
- 全麦粉690克
- 豆沙400克
- 鸡蛋125克
- 酵母(干)7克
- 水200克
- 牛奶150克
- 蜂蜜100克
- 食盐5克
- 橄榄油55克
汤种全麦豆沙牛角包的做法
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汤种：全麦粉40克、水200克
主面团：全麦粉650克、汤种全部、牛奶150克、鸡蛋115克、蜂蜜100克、干酵母7克、盐5克、橄榄油55克
馅料：豆沙馅400克
表面涂刷：鸡蛋液10克
一、汤种做法
1
将所有汤种材料倒入小锅调匀
2
汤种用小火边煮边搅，直到面糊可以划出圈即可
3
离火放凉后冰箱冷藏过夜
二、面包做法
4
将所有主面团材料搅拌成面团至面扩展表面光滑
5
揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍
6
发酵好的面团排气，分割成400克-500克/个的面团，各自松弛15分钟
7
松弛好的面团擀成大圆饼，铺上豆沙抹匀
8
用批萨刀分割成12等份
9
从宽的一头往中心卷起来，卷成牛角状
10
面坯收口朝下放入烤模内，放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍
11
面包表面刷蜂蜜水或蛋液，烤箱中层350°F，18-22分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)
成品图
