茭瓜蛤蜊炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
茭瓜炒鸡蛋是一道非常简单又常见的家常菜，今天在这道菜的基础上做了下创意，味道还是很不错的呢。茭瓜、鸡蛋的组合里多加了一点蛤蜊肉，味道鲜上加鲜，除此之外多加了一点点豆瓣酱，不会掩盖食材的原汁原味，还多了一丝不一样的味道。
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的食材2人份
- 茭白1根
- 蛤蜊肉250克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 植物油适量
- 原汁酱油1勺
- 现磨胡椒粉少许
- 料酒1勺
- 豆瓣酱1勺
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法
1
准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内
2
在鸡蛋内加少许盐，搅散
3
起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用
4
锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香
5
倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下
6
接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟
7
再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀
8
最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可
成品图
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的烹饪技巧
炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐，蛤蜊肉本身也有咸度，最后一步加盐切记不可太多
茭瓜根据厚薄决定翻炒时间，千万别炒的太过变成浆糊了