乌龟酥皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一种源自意大利的西式甜点，蓬松的面皮中包裹着奶油。外形可爱，内馅百变，可甜可咸，只要稍加点创意，就可以变化成各种讨人喜欢的样子，为我们的下午茶时光增添情趣。
乌龟酥皮泡芙营养建议
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含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
乌龟酥皮泡芙的食材2人份
- 牛奶100克
- 黄油45克
- 精盐1克
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋2~3个
- 抹茶酥皮面团 黄油60克
- 糖粉15克
- 低筋面粉70克
- 抹茶粉5克
- 淡奶油100克
- 细砂糖20克
乌龟酥皮泡芙的做法
1
抹茶酥皮面团做法：黄油室温软化后加入糖粉拌匀
2
加入过筛的低筋面粉跟抹茶粉，拌匀至无干粉
3
搓成圆柱形放冰箱冷冻半小时
4
泡芙面团做法：牛奶、黄油、盐混合放在一起
5
加热并搅拌至黄油跟糖融化，煮到沸腾，然后加入过筛的低筋面粉，快速搅匀，搅至锅底形成锅巴后离火
6
等面糊温度冷却到60度左右时，分次加入蛋液，搅拌均匀
7
用刮刀挑起面糊时呈现倒三角形状且不会滑落，就不用再继续加蛋液了
8
装入两个裱花袋
9
一个挤乌龟的身体
10
另一个挤脚跟头部
11
取出冷冻好的酥皮
12
切片盖在乌龟的身体上
13
放入提前预热好的烤箱中层，先用上下火210度，烤10~15分钟，使泡芙成型，然后再转上下火180度，烤10~15分钟
14
烤好的泡芙取出待凉后将底部戳个洞，淡奶油加细砂糖打发成奶油，然后装入裱花袋，再挤入乌龟体内即可，最后画上眼睛，萌萌哒小乌龟就做好啦！
成品图
