红烧草鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
家常版红烧草鱼
红烧草鱼营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧草鱼的食材2人份
- 草鱼两斤
- 葱一段
- 糖少许
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒半碗
- 盐少许
- 玉米淀粉半碗
- 干辣椒若干
- 生抽2勺
- 老抽3勺
红烧草鱼的做法
1
鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净
2
将鱼切2-3CM厚鱼段
3
葱、姜、蒜切片
4
鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右
5
准备玉米淀粉
6
取出鱼段表面裹满干淀粉
7
锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄
8
炸好后装盘备用
9
准备小碗，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水
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葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中
11
锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香
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倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟
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倒入鱼段翻炒
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中火收汁
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盛入盘中
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偷偷的尝了一口，味道还不错
成品图
红烧草鱼的烹饪技巧
炸鱼时使用中小火，咸淡根据自己的口味调制