诗文 | 毛豆烧鸭翅 |
释义 |
毛豆烧鸭翅
鸭翅,肉质鲜嫩,营养美味,可卤可烧可烤,吃法多种多样;毛豆营养丰富,荤素皆可搭配;鸭肉与毛豆,两种食材搭配在一起,滋味相互渗透,鸭翅鲜香滑嫩,毛豆翠绿软烂,营养美味,是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。 毛豆烧鸭翅营养建议
毛豆烧鸭翅的食材2人份
毛豆烧鸭翅的做法
1
备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的
2
鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用
3
再把鸭翅中切二段,便于入味
4
炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味
5
倒入鸭翅中
6
大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香
7
接着加入适量热水,生抽和老抽
8
及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟
9
然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
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待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐
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最后大火收至汤汁浓稠即可出锅
成品图
毛豆烧鸭翅的烹饪技巧鸭翅洗净用清水浸泡10分钟,泡出血污,既可减少腥臊味,又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁 |
随便看 |
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