烤箱烤法式羊肩排
- 烤
- 黑椒味
- <30分钟
- 初级入门
天冷就想吃肉肉系列。之前在网上买了袋单骨法式羊肩排，一直没空做，这周又馋羊肉了，那就做个烤羊排吃吧。虽然颜值差了点，但味道还是不错了，这一点是得到了家人的肯定的。
烤箱烤法式羊肩排营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
烤箱烤法式羊肩排的食材2人份
- 单骨法式肩排3块
- 黑胡椒酱适量
- 孜然适量
- 洋葱1个
- 盐少量
- 食用油少量
烤箱烤法式羊肩排的做法
1
羊排提前一天从冰箱冷冻室拿出来放冷藏室解冻。解冻好的羊排在水中浸泡一两小时，去掉血水。然后清洗干净，厨房纸吸干水
2
用叉子在羊排上叉一些洞，方便腌制入味
3
羊排两面抹一层薄盐，先腌制10分钟左右。要抹均匀，别抹多了，不然会太咸。因为后面还有胡椒酱
4
盐腌后，将黑胡椒酱汁抹在羊排两面，至少腌制半小时。我买的这个羊排不厚，所以时间可以不用很长，越厚腌制时间越久越好，这样才入味。我是放冰箱冷藏室腌制了一个晚上
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准备烤之前先将洋葱洗净晾干水切成条
6
烤盘铺上一层锡纸，用刷子抹一层薄油
7
洋葱均匀撒在烤盘上。烤箱上下火200度预热5分钟
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羊排码在洋葱上，
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上面盖层锡纸，200-230度左右先烤15分钟
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15分钟后取出烤盘，拿掉锡纸，如果盘中汁水比较多，就先倒出一些来，不多就不用倒。在羊排上撒一点孜然，再次送入烤箱5分钟左右，等表面有点微焦后取出，翻面，再撒一点孜然，再送入烤箱5分钟左右
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最后用叉子叉下羊排，没有血水流出就是熟了。开吃咯
成品图
烤箱烤法式羊肩排的烹饪技巧
这个羊排比较薄，腌制的时间相对可以短一些，烤制时间也短一些
喜欢吃鲜嫩多汁的羊排就全程用锡纸包裹，时间适当延长一些。喜欢吃焦香一点的在烤制后期拿掉锡纸，这样既保留了羊肉的鲜嫩，又表面带有焦香，外焦里嫩。我抹的胡椒酱多了点，所以烤不焦，但比较嫩
不喜欢配菜不放也行，直接烤羊排。或者也可以加些土豆胡萝卜等，减轻一下羊的膻味