土豆炖芸豆
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
土豆炖芸豆是一道以土豆、芸豆、猪肉为主要食材而制作的一道美食。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。不知道别的地方这道菜是否常见，感觉这是一道标准的东北菜。
土豆炖芸豆营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆炖芸豆的食材2人份
- 土豆1个
- 白芸豆500克
- 五花肉150克
- 食盐少许
- 植物油1大勺
- 小葱1根
- 生姜1块
- 生抽1勺
- 花椒少许
- 八角1块
土豆炖芸豆的做法
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首先把芸豆两边的掐掉，直接掰成大断
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洗净
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土豆去皮洗净
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切小块，用清水浸泡备用
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五花肉切大片，生姜切丝
6
准备一口铁锅，无水加植物油热锅
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加入花椒，姜丝炒香
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加入一块八角即可，但是注意不要把八角炒糊
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然后下五花肉
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微微加入几滴生抽，把五花肉翻炒至变色
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加入芸豆
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再加入一勺生抽
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大火翻炒均匀，并且把带入的水分炒干
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然后把土豆块沥干水分后加入
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再次大火翻炒均匀
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加入2碗清水
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一小勺盐
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再次翻炒均匀
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然后把菜摊平，盖上盖子转小火炖
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大约15分钟左右，打开盖子加入大部分葱花，再加入小半碗水，转大火翻炒几下收汁，待汤汁余下不多的时候再次盖上锅盖，关火
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关火后不要马上开盖，利用余温焖3-5分钟
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最后装盘，撒上剩余的少许葱花，这道简单的家常菜就完成了，来碗米饭，超级棒
成品图
土豆炖芸豆的烹饪技巧
一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
做法三