香菇鸡肉丸子汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
采用鸡脯肉、香菇作为主要食材制作的鸡肉丸细腻嫩滑，很有弹性，加入的香菇和鸡肉完美的融为一体，味道更是鲜得不得了，老少皆宜，滋补又养生。 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 香菇有“百菇之王”的美誉,能增强免疫力、防癌抗癌，延缓衰老。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。而且，香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，所以它的味道会很特别、很鲜美。也正是因为这个，把它和虽营养丰富但味道略显平庸的鸡胸肉结合在一起做成肉丸，绝对完美。 今天跟大家分享的这道鸡肉丸子汤，，做出来的丸子肉质鲜嫩，丸子汤味道鲜美营养丰富，喜欢的朋友可以试一下哦。
香菇鸡肉丸子汤营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香菇鸡肉丸子汤的食材2人份
- 鸡胸1块
- 香菇5朵
- 鸡蛋1个
- 小葱1根
- 现磨胡椒粉少许
- 盐适量
- 高汤1块
- 油腐乳1勺
- 金针菇1小把
- 香菜1根
- 蚝油1勺
- 香油几滴
- 料酒3勺
- 生抽3勺
香菇鸡肉丸子汤的做法
1
首先把鸡肉用料酒跟生抽腌渍半小时
2
然后把鸡肉搅打成泥
3
香菇用热水烫洗以后切碎
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然后把香菇、鸡蛋、高汤块一起放入绞肉机内
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再加点葱花、盐、蚝油
6
最后添加一点油腐乳
7
再次搅打均匀
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准备一锅清水，冷水下金针菇、葱花煮至沸腾
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然后用小勺子挖成小丸子下锅。（这个时候保持小火）
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把丸子全部下入锅内，再加入盐、现磨胡椒粉、香油中小火轻轻煮1-2分钟
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最后关火，撒上一点香菜就完成了
成品图
香菇鸡肉丸子汤的烹饪技巧
鸡脯肉也可以换成鸡腿肉，做出来的丸子口感也是非常好的
肉泥中的配菜可以根据自己的喜好进行调整