【年年有余】的双色花样小金鱼馒头
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
好看又好吃的小金鱼双色馒头，让宝贝爱不释手，再有半个月就过年了，蒸几个双色小金鱼馒头，看着就喜庆，“鱼”与“余”谐音，民间有“无鱼不成宴”之说，特别是年夜饭，家家户户少不了一条鱼，寓意“年年有余”，象征新的一年丰盛有余，用菠菜榨汁和的面团，做出来的双色小金鱼馒头清新脱俗又漂亮，在冬天看不见绿色植物的北方，无疑让人更加喜欢这清新气息的一抹绿哟……
【年年有余】的双色花样小金鱼馒头营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 酵母2克
- 甘汁园双碳白砂糖20克
- 菠菜汁（和面用）55克
- 清水（和面用）55克
- 红豆6粒
【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法
首先备齐所有的食材，中筋面粉和酵母称重，菠菜叶洗净后榨汁后过滤后称重备用
先把100克中筋面粉和1克酵母，10克甘汁园双碳白砂糖倒入面包桶里，加入55克清水，启动面包机的和面程序和成面团
再用同样的方法，把100克中筋面粉和55克菠菜汁，加入10克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母，继续启动东菱面包机的一个和面程序和成面团
把和好的面团分别放入一个容器里，进行一发
发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了
把两个颜色的面团分别进行排气后揉圆
把绿色的面团搓成长条后压扁，用擀面杖擀成椭圆形，再把白色面团搓成长条，放在绿色面皮上
然后把绿色的两边用手捏紧后滚圆
再用刀切成大小一致的剂子。（剂子大小随个人喜好）
把切好的剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮
把擀好的面皮接着对折一下
然后再对折后轻轻压实
用刀将尾部分成4等份切开
然后用叉子压出花纹
然后用手把各尾端捏在一起显尖形
这个时候把一双筷子放在鱼尾的上半身
用筷子夹住前端，夹出金鱼的头部
金鱼的基本模样形成了，用小勺的圆头在金鱼的头部压一下
再用吸管压一下花纹，也可以借助其它自己喜欢的小工具来给金鱼增加鱼鳞
用一颗红豆来做金鱼的眼睛
用厨房剪子在金鱼的嘴巴上煎一下，可爱又萌哒的双色金鱼就做好了
把做好的金鱼放到蒸箱里进行二发
看见金鱼发的比原来大1.5倍时，开启蒸箱纯蒸模式把金鱼馒头蒸熟后焖5分钟即可。（没有蒸箱的可以直接放到蒸锅中，中火烧开，再用中大火蒸15分钟后关火，焖分钟即可
活灵活现的双色金鱼馒头出锅咯
【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的烹饪技巧
做花样面食的面团，记得要和得稍微硬一些，方便造型。 2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。 2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷