五花肉炖小土豆
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
夏天到了，适量的吃些油脂类的食物，还能从食物中汲取营养和能量，就比如这一锅五花肉炖土豆，五花肉的醇香，搭配土豆的绵软，吃一口鲜美可口。 今天的这锅五花肉（其实也不是真正的五花肉，有的数了数才只有3层），炖一炖满屋飘香。光吃肉，太腻，也吃不了几块，所以，我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的，淀粉含量高，既是菜又能替代一部分主食，尤其是吸足了肉汤后，更香了。 这道菜没用几滴油，只放一点点为了扒拉肉块不糊锅，做法也不难，只需要放好食材调好火力，剩下的就交给时间吧。特别适合夏天吃的一道炖菜，花钱不多，做法简单，端上桌满眼放光，是菜是饭喷喷香。赶快跟着做吧！
五花肉炖小土豆营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五花肉炖小土豆的食材2人份
- 五花肉800克
- 小土豆1盘
- 豆角1盘
- 油少许
- 大葱半根
- 大蒜1头
- 姜1块
- 八角1颗
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 热水 适量
五花肉炖小土豆的做法
1
五花肉一条，用凉水冲洗干净
2
分割成大块
3
再切成2指厚的肉块
4
炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧，少量油脂渗出；经过煸炒后，肉块紧致不油腻
5
倒适量料酒，翻拌均匀，让料酒带走腥气，再倒入适量酱油增色添香
6
倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容易煮熟；盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼烂
7
小土豆刮皮清洗干净
8
对半切2块或者切3块
9
豆角去两头和筋，撅成小段
10
土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟
成品图
五花肉炖小土豆的烹饪技巧
五花肉或者带皮的肥瘦肉均可，带点肥的更香
土豆宜选用黄心软糯的，那种白芯的一般比较脆，适合炒丝吃
土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜，但这二者是经典搭配，百吃不厌