宫保鸡丁家庭版
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。[1]该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜[2]。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁家庭版营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
宫保鸡丁家庭版的食材2人份
- 鸡胸脯肉一块
- 黄瓜一段
- 胡萝卜一根
- 花生米50克
- 洋葱四分之一
- 红椒一根
- 葱二分之一根
- 姜三片
- 蒜四瓣
宫保鸡丁家庭版的做法
1
葱姜蒜切丝 …洋葱黄瓜胡萝卜红椒切块
2
鸡胸肉切块用料酒花雕花椒粉淹十五分钟
3
花生米过油除去花生米外皮
4
起锅放油葱姜蒜爆香…下鸡胸肉花生米
5
放胡萝卜洋葱黄瓜红椒依次放入锅中煸炒十分钟大火炒熟然后勾芡水淀粉放入锅中再炒两分钟出锅摆盘
成品图
宫保鸡丁家庭版的烹饪技巧
注意花生米不要炒糊我有点分心拍照所以有点糊了…放入水淀粉之后一定要快速翻炒不然会粘锅…