没有鱼的鱼香肉丝
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鱼香肉丝为典型的较高于西红柿炒鸡蛋的国菜，得到汉族人民的广泛青睐，但每次去餐厅吃的这道菜，入口时肉嫩味甜，越吃越过瘾，但吃到最后发现越来越腻，自家改良版的鱼香肉丝就不会这样，吃完仍是香脆可口的笋丝及回味无穷的家味儿。鱼香肉丝还是自家的香??
没有鱼的鱼香肉丝营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
没有鱼的鱼香肉丝的食材2人份
- 猪肉里脊八两
- 木耳(水发)一小碗
- 莴笋两颗
- 胡萝卜一根
- 青辣椒一个
- 葱5厘米长的葱根部
- 姜5片
- 蒜8瓣
- 干辣椒一个
- 淀粉两铁勺
- 料酒一汤勺
- 生抽两铁勺
- 豆瓣酱一铁勺半
- 糖一铁勺
- 盐三铁勺
- 老抽一铁勺
没有鱼的鱼香肉丝的做法
1
猪肉切成条，放入一铁勺淀粉、一汤勺料酒、一铁勺生抽，抓拌均匀，腌制20分钟
2
泡发的木耳切成丝儿
3
一根胡萝卜切成丝儿
4
两根青笋切丝儿
5
先将锅中放入生油，待油八成熟时加干辣椒、猪肉、盐，翻炒至变色，盛出猪肉。锅中另起火，待油热后加入葱丝儿、姜丝儿、蒜丝儿及豆瓣酱翻炒爆香，倒入之前炒好的肉丝儿，加入木耳、胡萝卜和青笋，翻炒均匀，待青笋炒出水后，分别加入一铁勺盐、糖、老抽，加入切好的青椒丝，出盘前加一铁勺生抽及水淀粉
成品图
没有鱼的鱼香肉丝的烹饪技巧
这是四人份的量，可按比例做出不同人份的量
总体看菜，青笋较多，因为家人喜欢吃青笋，可按不同个人喜好选择加入不同量的青笋
胡萝卜丝儿及青笋丝儿是插出的丝儿，下次尝试手切丝儿，手切丝儿应该味道更棒，而且菜的成型更好看
腌制猪肉时勿加盐，待翻炒猪肉时再加盐
豆瓣酱及老抽、生抽里面都含盐，切忌放太多的盐
最后加入的糖可根据个人口味适量调整，我这盘菜略带甜味儿，因为不喜欢吃太甜的菜