油焖小龙虾
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
小龙虾这个外侵物种真是不怕死，竟敢犯我中华，众多网友表示小龙虾入侵中国真是太惨了，也有部分网友表示如今的小龙虾真是贵到吃不起……确实，现在大排档动辄八、九十甚至上百一斤的小龙虾着实不能任性吃个够，可话说回来，咱为啥要花那些钱出去吃？我教你们做啊，做最好吃的那种啊！ 去菜场称个几斤龙虾，跟着我的教程，让你一次吃到爽！
油焖小龙虾营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
油焖小龙虾的食材2人份
- 小龙虾1000克小龙虾1000克
- 大葱1根大葱1根
- 生姜1块生姜1块
- 洋葱1个洋葱1个
- 八角1粒八角1粒
- 桂皮1小块桂皮1小块
- 香叶3片香叶3片
- 干辣椒10克干辣椒10克
- 孜然10克孜然10克
- 花椒10克花椒10克
- 啤酒1听啤酒1听
- 生抽大半碗生抽大半碗
- 盐适量盐适量
油焖小龙虾的做法
1
小龙虾全身刷洗一遍，买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会
2
剪去龙虾后面的腿，我试过抽虾线的和不抽虾线的，最后煮出来，抽虾线的肉会松散一点，不抽的会比较紧致，我自己在家都不会抽掉虾线，虽然吃的时候麻烦一点，但是口感好很多
3
油温5-6成热，放入小龙虾，炸大约1分多钟，变色后捞出
4
炸过的油，可以过滤一下，以后用来炸其他的东西，我一般会根据油的成色，炸2-3次
5
大葱切段
6
生姜切片
7
洋葱切块
8
将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒，放水里泡一会，一方面可以清洗表面的污渍，另一方后面炒的时候不容易炒焦
9
放入炸龙虾的油，量要多放点
10
放入大葱、生姜、洋葱，小火慢炸，炸至焦黑的时候捞出
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放入香料炒香
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放入龙虾翻炒均匀
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放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐
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大火烧开后，盖盖小火焖20分钟
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最后大火收汁，不用收的太干，留点汤汁可以用来蘸虾吃
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完成
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剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来，放冰箱，煮面或者炒饭的时候用，非常的好吃
成品图
油焖小龙虾的烹饪技巧
口味重的，可以在炒香料的步骤放一点火锅底料一起炒
买小龙虾的时候选比较有活力的，回家清洗的时候，如果发现有死了的小龙虾，就不能要了
清洗小龙虾的时候，最好带上手套，防止被夹到
香料用你最方便买到的就好，缺几个也没事，量不要多