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诗文 香蕉戚风蛋糕
释义
香蕉戚风蛋糕的做法

香蕉戚风蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

天气一变冷,家里的大小朋友,都缩在暖暖的被窝里,不想动弹,变成了起床困难户了,还真是别说,自打小雪后,早晚的天气是真晾,洗脸漱口都需要温水了,这冬天才刚刚开始,我就又开始想念夏天了,呵呵。。。 因为天气冷,家里的水果就消耗的慢,冰冰晾晾的都不愿意碰;前几天买回家的香蕉,还剩最后两根,都熟透了也无人问津,想着都是花钱买回家的,并且价格还挺贵的呢,快7元一斤的价格,扔了太可惜了;任何一个玩美食的人,都不允许浪费食物的,一拍脑袋,直接变它拿来做早餐,看能不能诱惑出来床上躺着的那两位懒虫。 撸起袖子说干就干,用香蕉来做蛋糕如何?当然可以啦,它可是精灵想了许久一直没动手圆梦的一款甜点呢,做蛋糕,咱也算是轻车熟路了,一通搅搅拌拌,送进烤箱去,然后等着美味即可。说起香蕉,它可是好东西,果肉香甜软滑,含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维也多,堪称相当好的营养食品。 它的维生素A能促生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;还有促进肠胃蠕动,润肠通便,润肺止咳、清热解毒,助消化和滋补的作用;它容易消化、吸收,从小孩到老年人都能安心地食用,并补给均衡的营养;除此以外,香蕉是低卡路里食品,即使是正在减肥的人,也能尽情地食用哦。 自己在家做蛋糕,可以少油少糖,吃着也放心;用分蛋的手法来制作,更加容易成功哦;烤好的蛋糕,奶香中带着淡淡香蕉的甜香,果不其然,蛋糕还在烤箱中慢慢长大的时候,那飘香的味道,就引出来了馋猫,趁着温热脱模,一人撕一块,美滋滋的吃起来,幸好我手快,拍照切下来的一小块拽自己心里了,不然,真是连渣都尝不到,哈哈,,,也怪我,早知道都是吃货,应该加量烤两个的。用水果来做蛋糕,味道还真不是一般的好吃,有兴趣的可以试试哟。

香蕉戚风蛋糕营养建议

  • 含糖量 9.38
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

香蕉戚风蛋糕的食材2人份

  • 香蕉2根
  • 鸡蛋3个
  • 蛋糕粉5克
  • 粟米油25克
  • 白糖25克
  • 25克
  • 白醋5毫升

香蕉戚风蛋糕的做法

1 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

各式原材料称重准备

2 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

鸡蛋,蛋清和蛋黄分离备用

3 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

香蕉去皮,装入保鲜袋中

4 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

滴上2滴白醋,压成泥备用

5 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

蛋黄中加入玉米胚芽油,打散

6 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

加入清水,混合均匀

7 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

加入蛋糕粉,混合均匀

8 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

加入香蕉泥

9 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

划Z字,混合成无颗粒状的面糊,放一边备用

10 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

蛋清中加入白醋。(可用柠檬汁代替)

11 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

白砂糖分三回加入蛋清中

12 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

先低速再高速,一直打发到干性发泡的状态,提起打蛋头,有小弯勾即可

13 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

分三回,混合好蛋白霜和蛋黄糊。(记得要用切拌的手法,不能划圈)

14 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

倒入6寸的模具中,多余的装小纸杯

15 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

送进提前预热好的烤箱,中下层,上下火150度,烤约45分钟

16 香蕉戚风蛋糕菜谱图解

取出,轻轻震几下,反扣烤架上,温热时脱模即可

成品图

香蕉戚风蛋糕的烹饪技巧

装蛋清的打蛋盆,一定要无水无油的哦
戚风所用的油,一定要使用口味淡的如调和油,色拉油;花生油和橄榄油这一类味道重的油会影响蛋糕清新的口味
翻拌的手法需要注意,不要划圈式的翻拌,切记要从底部往上翻拌
烤好的蛋糕,取出来后磕几下后立马倒扣,这也是蛋糕不回缩的小妙招之一
检查蛋糕有没有烤熟,可以用牙签插入蛋糕体中,抽回的时候没有带出面糊,即表示烤好了
各家的烤箱脾气略有不同,烘烤的时候可做适当的调整哈

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更新时间:2025/3/15 0:00:11