香蕉戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
戚风做了好多，研究点新口味，来点新的尝试。
香蕉戚风蛋糕营养建议
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含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香蕉戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 香蕉1根
- 玉米油35克
- 牛奶50克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋3个
- 柠檬汁几滴
香蕉戚风蛋糕的做法
1
准备好全部的食材，称重准备好，蛋黄蛋白分离好
2
香蕉搅打成泥
3
加入牛奶拌匀
4
再加入玉米油，拌匀
5
筛入面粉，拌匀
6
再加入蛋黄，继续拌匀
7
在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，纹路不消失即可
8
在蛋黄糊内加入三分之一的蛋白霜，切拌拌匀
9
倒回蛋白霜的盆内，再次切拌均匀
10
离模具一定高度，倒入拌好的面糊，拽着模具的两边，震几下震出大气泡
11
放入预热好的烤箱，烘烤35-40分钟。（烤箱至少提前十分钟预热，上火160度下火140度）
12
烤制完成后，马上取出模具，放置1-2分钟，趁热脱模晾凉保存。（这里的硅胶模具要趁热脱模哟）
成品图
香蕉戚风蛋糕的烹饪技巧
这里的植物油一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏蛋糕清淡的口感
模具提前用黄油涂抹一下，比较容易脱模