羊肉夹馍
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
传统正宗的西安羊肉夹馍，里面的羊肉是切碎的，哈哈，俺今天做的，里面的羊肉是大块炒出来的，被俺称为豪放版的羊肉夹馍。我做的肯定不地道，不正宗，但味道真不错，羊肉切成了块，用了孜然、辣椒粉腌制了，炒出来特别的香，夹在烙好的饼中，很好吃，回味无穷哦。
羊肉夹馍营养建议
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含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉夹馍的食材2人份
- 羊肉400克
- 面粉400克
- 洋葱1个
- 尖椒1个
- 酵母粉4克
- 孜然粉1/2茶匙
- 辣椒粉1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 生抽1/2汤匙
- 料酒1/2汤匙
- 水240克
羊肉夹馍的做法
1
把酵母粉放温水中，搅拌均匀。倒入面粉中，和成光滑的面团进行发酵
2
当发至两倍以上大时，揉面排气，分成16小份，从小份中揪出一小块面团
3
揉圆，擀成圆饼，揪出来的小剂子粘上植物油，包入圆饼中
4
像包包子一样，包好，按扁，擀成饼，依次做好
5
预热电饼铛，把做好的饼放入，上下火，5分钟即可
6
羊肉切小块，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀，腌制一会儿
7
洋葱和尖椒切小块
8
锅中放植物油，放入葱、姜、蒜爆香，放入羊肉翻炒
10
羊肉变色后，放洋葱
放入尖椒，放入盐调味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均匀即可
11
拿一个饼，用刀从一边切开
12
拿出原来放入的小面团片，把炒好的菜放入即可开吃了
成品图
羊肉夹馍的烹饪技巧
饼中放入的小面团，一定得粘油，要不烙好后就拿不出来了