北海道戚风
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
欢迎关注我的微信公众平台“恬萝姑娘” 戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！ 哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~
北海道戚风营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
北海道戚风的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉35克
- 牛奶30克
- 花生油30克
- 白糖80克
- 牛奶200克
- 玉米淀粉10克
- 低筋粉10克
- 砂糖50克
- 淡奶油100克
北海道戚风的做法
1
两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌
2
一直加热搅拌到成为糊状即可停火
3
可以适量加入一点点香草粉
4
100g淡奶油加入50g砂糖打发
5
淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
6
加入所有的淡奶油，翻拌均匀
7
4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀
8
4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发
9
三分之一加入到蛋黄糊里面
10
倒回蛋白糊里面，翻拌均匀
11
倒入模具中，六分满就可以啦
12
放入烤箱，170度上下火中层，20分钟
13
拿出来晾凉
14
然后把馅料由裱花袋挤进去就可以啦
成品图
