酒焖蛤蜊
- 焖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
本来回去看深夜食堂只是想学习一下美食的制作，看过以后发现里面的美食都是非常家常的东西，吸引人的不是食物本身，而是每道菜背后的故事，马上就要回学校了，最近买菜就搜罗了好些平时不常吃的，看着白蛤不错，就买了些回家，做了酒炒蛤蜊，比平时常用的做法更多了酒的醇香。
酒焖蛤蜊营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酒焖蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊500克
- 小葱2根
- 姜5克
- 蒜5克
- 干辣椒3个
- 酱油1.5汤匙
- 黄油1小块
- 植物油2汤匙
- 料酒100毫升
酒焖蛤蜊的做法
1
蛤蜊在盆里养一天吐干净泥沙，期间多换几次水
2
蒜片、姜条和葱花备用，起油锅，下姜蒜和干辣椒爆香
3
白蛤沥水后放入锅内，翻炒后立即烹入大量料酒加盖焖制
4
开盖后每只白蛤都打开(盖子不能打开的为死蛤)，加一些淡口酱油调味
5
加一小块黄油，撒入一把葱花，大火烹翻炒几下即可出锅
成品图
