海鲜菇炒肉
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
海鲜菇爱出水，吃起来鲜嫩可口。
海鲜菇炒肉营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海鲜菇炒肉的食材2人份
- 海鲜菇200克
- 猪肉(瘦)80克
- 花生油1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 盐小半勺
- 耗油一大勺
- 郫县豆瓣酱一点
- 葱姜蒜适量
海鲜菇炒肉的做法
1
海鲜菇洗净，并且撕成两半
2
水烧开，加入海鲜菇焯一遍，熟了为止
3
将焯好的海鲜菇倒入冷水，然后用手攥出水，放在盘子里
4
瘦肉切丁，葱姜蒜切末
5
锅中倒油，在不是很热的时候倒入瘦肉，炒到微焦的状态
6
葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油
7
将晾干的海鲜菇倒入锅中，加入几勺清水水，以免粘锅。再倒入耗油一大勺，生抽一勺，鸡精一小勺，精盐两小勺，美食即可出锅！
成品图
海鲜菇炒肉的烹饪技巧
海鲜菇为什么要焯呢，因为不焯一遍，会有蘑菇菌味，而且炒的时候出太多水，不容易入味。另外，放一点辣酱，味道香香的。当然，不喜欢辣味的，就用耗油代替，耗油海鲜菇也是不错的配方！