诗文 | 吉祥如意福袋·改良版千张卷油条 |
释义 |
吉祥如意福袋·改良版千张卷油条
千张卷油条,是安徽六安一道特色名吃,不仅用在餐桌上招待客人,还是地道六安人爱吃的早点之一。千张、油条、咸菜、辣酱四者合为一体,吃一口,满满的知足感。传统千张卷油条的吃法是:将一张千张加入油条、咸菜、辣椒酱卷起来直接食用,做法简单、又不失美味。恰逢新春佳节的来临,为了图一个好的彩头,在保持传统工艺的基础上,将千张卷油条进行一些改良,形状上,做成福袋,寓意着吉祥如意,五福临门,大吉大利。用料上,原有的食材一样不少,新增一些新的食材,使千张卷油条的整体味道及形态更上一层楼。 吉祥如意福袋·改良版千张卷油条营养建议
吉祥如意福袋·改良版千张卷油条的食材2人份
吉祥如意福袋·改良版千张卷油条的做法
1
准备好食材
2
面粉发酵,揉成面团
3
面条切成长条,放进油锅,炸油条
4
油条炸好,放一旁
5
鸡胸肉洗净剁成小肉丁,加入姜、蒜、葱花、生抽、料酒、酱油腌制十分钟左右,香菇同样切成细丁状
6
胡萝卜用刻花器刻出花型,家里没有刻花器,也可以由其他小刀代替,花型自己发挥
7
鸡胸肉先倒入锅里大火炒五六分钟,中途加入香菇细丁一起炒制,炒好后装入碗中
8
将油条切成丁状,鸡胸肉、咸菜、辣椒酱也装入碗里备用
9
千张切成方块,一长块千张可以对半切
10
千张平铺砧板上,第一层涂上辣椒酱,随后依次放入香菇鸡胸肉丁、咸菜、油条丁,然后将千张四角拎起合拢,用扎丝先固定住,后用韭菜扎起,嵌上一枚胡萝卜刻花
11
这样吉祥如意福袋就成型了
成品图
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