白果腐竹猪肚汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。
白果腐竹猪肚汤营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白果腐竹猪肚汤的食材2人份
- 猪肚1个
- 白果(干)125克
- 腐竹80克
- 酸菜250克
- 莲子20克
- 薏米20克
- 柿子椒1/2个
- 生粉5克
- 猪肉250克
- 白胡椒10粒
- 蒜5瓣
- 朝天椒1个
- 生抽5克
- 白糖3克
- 食盐5克
- 植物油1汤匙
白果腐竹猪肚汤的做法
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白果腐竹猪肚汤材料：猪肚1个、白果125克、腐竹80克、猪肉250克、白胡椒粒10粒、莲子20克、薏米20克
酸菜炒猪肚材料：酸菜250克、煲好的猪肚1个、蒜5瓣、柿子椒1/2个、红辣椒1个、盐5克、白糖3克、生抽5克
一、白果腐竹猪肚汤的做法：
1
准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用
2
清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三-五次，直至猪肚没有任何异味，才用了10多分钟就能清洗干净
3
把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净
4
汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲1个小时
5
腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中
6
再煲半小时，放盐调味即可
二、酸菜炒猪肚的做法：
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提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片
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炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜
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直至把酸菜炒干水，放入猪肚片
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翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟
成品图
白果腐竹猪肚汤的烹饪技巧
胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替
酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽
酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量