电饭煲版戚风蛋糕

Step1：做蛋黄糊

首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)
放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15g糖，继续打
将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，左右前后的拌，不要转圈

将蛋黄捣碎，加入砂糖15g拌匀至砂糖融化
打到肥皂泡样子时再加15g白糖，继续低速打
所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松

加入45g的玉米油，拌匀
打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发
将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热3-5分钟，之后取出内胆锅。将上一步骤中办拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，提前在锅内图上点色拉油或者黄油

加入45g的牛奶，拌匀
打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了
Step3：将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙
将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键

筛入富强粉和玉米淀粉的混合物，拌匀
我的电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖20分钟。20分钟后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖15分钟，然后就可以打开看看有没有熟了

拌匀后的蛋黄糊放置一边等待一会和打发的蛋白拌到一起。(相比较之下用富强粉和玉米淀粉做出的蛋黄糊比较粘稠一些)
Step2：打发蛋白
用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟