诗文 | 卡仕达奶油泡芙 |
释义 |
![]() 卡仕达奶油泡芙
卡仕达奶油泡芙,刚出炉的泡芙外皮松脆,加了香甜的奶油和香草气息的卡仕达酱一口咬在嘴里,香软细腻的奶油在口中弥漫,每一口都是甜蜜和享受。 卡仕达奶油泡芙营养建议
卡仕达奶油泡芙的食材2人份
卡仕达奶油泡芙的做法
1
先来制作泡芙,将水,无盐黄油,盐一起放入锅中用小火加热
2
至水沸腾黄油融化后关火
3
![]() 筛入过筛三次的低筋面粉
4
快速用木勺拌合至粉类完全混合均匀
5
放在小火上,用木勺继续翻拌,至面团出现光泽,锅底有一层薄膜后离火
6
![]() 将面团放入另一盆中,将打散的鸡蛋液先加入一半,余下的量搅拌均匀后再一点点加
7
直至面糊拌到用木勺盛起落下时是倒三角形就可以了
8
将面糊装入裱花袋中,在烤箱上铺好油纸,均匀并间隔地挤好后,在面糊表面再喷一层水
9
![]() 放入预热好200度的烤箱烤8分钟后,再降至180度烤20分钟左右即可(中途不要打开烤箱门)
10
趁烘烤的时候来做内馅,将香草荚刮开,取出香草籽,与牛奶一起放入锅中加热
11
将蛋黄,白砂糖一起放在盆中
12
![]() 用打蛋器搅拌至蛋黄变白
13
加入低筋面粉
14
搅拌均匀后,将加热后的牛奶一点点地加入,一边加一边用打蛋器搅拌
15
![]() 完全拌匀后的样子
16
过滤后倒入至锅中
17
用中火加热,用打蛋器快速地搅拌,避免结块
18
![]() 等面糊变得浓稠时再将火调小,继续搅拌直至看上去很有光泽,且粘稠就可以了
19
淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打至七分发
20
打好的淡油和做好的卡仕达酱一起放在盆中
21
![]() 用电动打蛋器充分搅拌,完全融合在一起就可以了
22
烤好的泡芙取出放凉
23
冷却好的泡芙用刀子在泡芙上部斜切开
24
![]() 将做好的卡仕达奶油装入裱花袋中,挤在泡芙里再盖好上盖,筛少许糖粉即可
成品图
卡仕达奶油泡芙的烹饪技巧 往泡芙面糊中加鸡蛋时,蛋一定要是室温,太冰的蛋液会让泡芙烘烤时很难膨胀 |
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