鱼香茄子煲
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
鱼香茄子煲，绝对是人见人爱的一道家常美味，更是米饭杀手、超级下饭菜～ 许多人并不陌生，是最受欢迎的经典菜之一，吃起来口感细腻，味道鲜美，却一点也不油腻，绝对是比肉肉还要吸引人有木有～
鱼香茄子煲营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子煲的食材2人份
- 茄子500克
- 猪肉100克
- 马鲛咸鱼20克
- 柿子椒1根
- 红椒1根
- 小辣椒20克
- 生抽1汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 蒜适量
- 糖适量
鱼香茄子煲的做法
1
准备材料
2
1. 茄子切去蒂，带皮切成茄子条，用盐水浸泡后捞出挤干水分备用 （泡水能防止发黑）
3
用开水烫洗咸鱼块后沥干水分，剁切成小块备用
4
用压蒜器制作蒜泥
5
准备青椒碎、红椒碎、小辣椒段
6
猪肉剁碎成末备用
7
热锅多下些油，下蒜蓉、肉末煸炒香
8
倒入豆瓣酱、茄子条、盐、生抽、糖，大火翻炒至茄子软绵
9
在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟
10
再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！
成品图
鱼香茄子煲的烹饪技巧
鱼香茄子煲，粤菜里相当常见的菜式，不管是午餐、晚餐，甚至于是宵夜，都能见到，足见这道菜多受大众喜爱，乃至于任何时候都不抗拒它的油腻
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