鹌鹑蛋拌苦瓜
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
夏天炎热，很容易上火，补水的同时还应该吃点“苦”，苦味食物首先想到的就是苦瓜了，它能消火，更有利于身体健康，但它的苦味真的不是每个人都喜欢的，所以加一点料让它变得美味就很好了。
鹌鹑蛋拌苦瓜营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鹌鹑蛋拌苦瓜的食材2人份
- 鹌鹑蛋，180克
- 虾6只
- 苦瓜1根
- 糖少许
- 酱油1勺
- 黑胡椒少许
- 米醋1勺
- 葱姜少许
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
鹌鹑蛋拌苦瓜的做法
1
准备好所需要的食材，虾去虾线清洗干净，
2
虾清洗干净，去掉虾线，锅里放入适量的清水，葱段姜片下锅煮熟，
3
苦瓜从中间竖着切开，去掉里面的瓤，切成小块，
4
鹌鹑蛋清洗干净，温水下锅煮熟，通常开锅后2分钟即可关火取出，煮好的鹌鹑蛋投入到冷水里，这样比较容易去壳，
5
将去壳的鹌鹑蛋从中间切开，斜着切开比较好夹，也更容易入味，
6
取一只空碗，将酱油、生抽、蚝油、米醋、糖倒入碗里搅拌均匀，
7
将调好的酱浇到鹌鹑蛋的蛋黄上，这样更容易入味，再拌入苦瓜，虾去壳摆在旁边，最后撒少许的黑胡椒味道会更丰富，更好吃
成品图
鹌鹑蛋拌苦瓜的烹饪技巧
煮鹌鹑蛋时间不宜过长，不然蛋白质会太硬影响口感
鹌鹑蛋去壳比较麻烦，想要完整且快速的去掉鹌鹑蛋的壳，可以煮好后将其投入到冷水里浸泡一会儿再去壳