肉末蒸金针菇
- 蒸
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
一说起金针菇，大家首要想到的肯定是就涮火锅了，其实，它除了涮火锅以外，还可以有许多种的吃法，比如煮汤，凉拌，做包子饺子的内馅等等；今天要介绍的这一种吃法，是我家大小朋友都超级喜欢吃的：肉末蒸金针菇。 金针菇，它的赖氨酸含量特别高，也正是因为这种赖氨酸，具有促进儿童智力发育的功能，所以一直都有“益智菇”的美称；除此以外，它还有缓解疲劳，抗菌消炎，提高身体免疫力等作用呢。因为金针菇性寒，除了脾胃虚寒者以外，其它人群均可放心食用。这一道蒸菜，真的不费多大的功夫，炒香的肉末铺在洗好的金针菇上，送进蒸锅大火蒸上3，5分钟，取出来撒上葱花，即可美美的享用了。肉的香味，金针菇的滑嫩，再混合葱香味，一切都刚刚好。咱家的孩子，连蒸出来的汤汁也不浪费，觉得它才是最美味的，舀几汤勺拌入米饭中，吃得可带劲了。
肉末蒸金针菇营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉末蒸金针菇的食材2人份
- 金针菇1扎
- 黑猪肉120克
- 小米椒2个
- 香葱2根
- 大蒜20克
- 生抽20毫升
- 蚝油10毫升
- 食用油20毫升
肉末蒸金针菇的做法
1
准备主要原材料
2
黑猪肉，洗净后剁成肉泥
3
大蒜，小米椒，香葱，全部切成碎末
4
金针菇，切掉根部后，洗净甩一下水分后平铺盘子里面
5
炒锅中注入食用油，先下小米椒和大蒜末，煸出香味
6
下剁好的肉末
7
翻炒至肉末散开，变色的时候开始调味，加入生抽，蚝油
8
炒出酱香味时关火
9
把肉沫铺在金针菇上面
10
送进开水锅中，大火蒸3~5分钟，取出来撒上葱花，即可美美的享用啦
成品图
肉末蒸金针菇的烹饪技巧
如果不能吃辣，可不放小米椒的
炒肉沫时，生抽，蚝油都有咸味，所以不需要加盐了
如果怕不好消化，可以把金针菇剪成两，三节哈