诗文 | 波浪纹双色戚风蛋糕 |
释义 |
![]() 波浪纹双色戚风蛋糕
下面分量可以做2个4寸蛋糕或者1个6寸的蛋糕,用牙签沾一点点食用色素,这样调出来的颜色就好看多了。为了防止在烘烤的时候,颜色过深变色,所以需要在模具外包裹上一层锡纸。 波浪纹双色戚风蛋糕营养建议
波浪纹双色戚风蛋糕的食材2人份
波浪纹双色戚风蛋糕的做法
1
![]() 水和油搅拌乳化好
2
![]() 将面粉过筛进去
3
![]() 划Z字拌至不见干粉,把蛋黄倒入
4
![]() 拌均匀,提起手抽,蛋黄液能顺着流淌下来,将蛋黄糊分成两份,其中一份用牙签沾点食用色素,混合好
5
![]() 蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将打发好的蛋白霜同样分成两份
6
![]() 其中一份的蛋白霜,取1/3蛋白霜与加了色素的蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜里,翻拌成细腻的蛋糕糊
7
![]() 另一份蛋白霜,与原色的蛋黄糊翻拌好,做法一样。将两种颜色的蛋糕糊分别装在两个裱花袋里,剪个小口
8
![]() 把绿色的蛋糕糊挤在模具底部,并贴着模具壁挤出一个个小山丘形状,要挤得厚一点
9
![]() 再把原色的蛋糕糊挤入,轻震一下模具
10
![]() 放入已经提前预热到上火120度,下火150度的东菱K40C烤箱下层,烘烤30分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。时间到,把蛋糕取出,在桌面上摔一下,震出热气,倒扣,晾凉后才脱模
成品图
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