豆豉蒸肉皮
- 蒸
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
几块钱的肉皮简单蒸一蒸，香辣过瘾又下饭
豆豉蒸肉皮营养建议
-
含糖量 0.56克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
豆豉蒸肉皮的食材2人份
- 肉皮300克
- 豆豉1茶匙
- 生抽2茶匙
- 辣椒粉1/2茶匙
- 香葱末适量
- 姜片适量
豆豉蒸肉皮的做法
1
猪肉皮清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、少许白醋烧沸后改中火煮约10分钟左右，至肉皮变软
2
煮至变软的猪肉皮捞出稍稍晾至不烫手，刮去肉皮上的肥油。 （一定要把白色肥膘刮干净，这样在后边蒸出来的肉皮才会清爽不油不腻）
3
刮洗干净的肉皮切成肉皮丝
4
切好的皮丝再次用温水清洗干净，再一次去掉附在肉皮上的油脂
5
豆豉细细的切成末，加入辣椒粉、生抽、少许香油搅拌均匀成料汁
6
将调好的料汁倒在肉皮上拌匀
7
将装肉皮的碗放入高压锅中上汽蒸10分钟即可取出。（最好是提前拌匀再蒸制，这样更容易入味）
8
取出的皮丝上撒上香葱末，拌匀即可食用
成品图
豆豉蒸肉皮的烹饪技巧
肉皮选择薄厚均匀的，最好是猪脊背的肉皮，
煮肉皮的时候水里加些白醋，可以去除猪皮中的杂味