香菇鸡肉肠
- 蒸
- 黑椒味
- <30分钟
- 初级入门
今天我分享一下我做的鸡肉肠，里面加了胡萝卜丁和香菇丁，黑胡椒、欧芹碎，口味丰富，第一次做出来好吃是好吃，就觉得口感太细腻，所以我做了改进，添加了鸡腿丁，这次做出来咬一口，口口都有吃到肉块的感觉，好方法我把它分享出来。 用模具做香肠省去了用肠衣灌肠的繁琐工作量，而且想什么时候吃就什么时候做了，给家里宝宝做儿童肠无添加可以放心吃，自己做香肠不但可见添加蔬菜口味还可以随自己喜欢来做，有一套香肠模具感觉很方便。 鸡肉低脂肪高蛋白质，所以很适合老年人吃，自己做的香肠可以添加一些蔬菜，不但味道好营养也丰富，所以我常给爸妈做，他们都非常喜欢。
香菇鸡肉肠营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇鸡肉肠的食材2人份
- 鸡小胸肉300克
- 鸡腿肉100克
- 香菇3朵
- 胡萝卜1段
- 鸡蛋1个
- 玉米油15克
- 白糖少许
- 姜1小块
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 黑胡椒少许
- 欧芹碎少许
- 玉米淀粉40克
- 盐少许
香菇鸡肉肠的做法
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准备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用，这套模具比较深而且圆润，此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁，
2
鸡胸里切姜一起剁碎，此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎，我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机，省去了刷洗的麻烦。 将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中，加入生抽、蚝油、黑胡椒
3
再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀
4
肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味，再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中，我还加入了少许欧芹碎增加香味。 4.
5
都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉，搅拌均匀
6
为了方便挤入模具，我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。用裱花嘴将肉馅挤入乐葵模具，尽量挤得紧实饱满，然后轻震几下模具，让肉馅没有空气
7
蒸锅中加热水将模具放入，上汽后15-20分钟就可以了，关火后将模具盖掀开晾凉，倒扣或者双手轻轻一掰取出鸡肉肠就可以切片了。 ，鸡肉肠圆润光滑，味道特别香
成品图
