大理石威风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
美丽的大理石纹，绵软的威风口感，云朵般的感觉~不爱都难呀 ~
大理石威风营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大理石威风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 可可粉7克
- 低筋面粉52克
- 色拉油36克
- 糖40克
- 水45克
- 柠檬汁几滴
大理石威风的做法
1
原料图
2
蛋清蛋白分离出来，分离在无油无水的盆中
3
蛋黄手动打颜色变浅，加色拉油，水，抖匀
4
筛入低粉
5
拌匀
6
蛋白加柠檬汁打粗泡，加三分之一的糖打起纹
7
再加三之一糖打湿性发泡，羽毛状
8
再加三分之一糖打至干性发泡
9
蛋黄蛋白分次混合，分成两份，其中一份加可可粉拌匀
10
装入模具 ，烤箱预热，150度，烤60分钟熟透后取出放凉后脱模切块（脱模和烤箱的照片拍掉了）
成品图
大理石威风的烹饪技巧
每家烤箱温度都不一样，因此时间和温度供参考
没有柠檬汁可用白醋代替
两种面糊混合后不要过多搅拌以免完全混合花纹不明显