宫保鸡丁
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
相传丁宝桢来到四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁。后因丁宝桢官封太子太保，一般称为宫保，故名曰“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡肉1块
- 胡萝卜1个
- 黄瓜1个
- 花生仁（油炸）半包
- 大葱半根
- 花椒半勺
- 干辣椒4个
- 姜1小块
宫保鸡丁的做法
1
鸡肉切丁，加淀粉、料酒、盐腌制20分钟，黄瓜、胡萝卜切丁，酒鬼花生用热水洗净，沥干水分
2
红萝卜放入凉水中煮五分钟，捞出备用
3
热锅加油，油热后放入花椒、干辣椒、大葱、姜煸香
4
加入鸡丁翻炒
5
加入黄瓜、胡萝卜翻炒
6
出锅前加入花生米，稍微炒香即可
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
花生可以直接买酒鬼花生，鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉