豆豉蒸凤爪
- 蒸
- 咸鲜味
- 新手尝试
豆豉蒸凤爪营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆豉蒸凤爪的食材2人份
- 鸡爪300g
- 豆豉50g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 白醋适量
- 元贞糖适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 醋适量
豆豉蒸凤爪的做法
1
凤爪冷水下锅，放入几片姜，大火
2
同时，放入一些白醋
3
再放入一些白糖，水开后煮5分钟
4
煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟
5
把凤爪从中间切开，并把指甲剪掉，这样不容易划着嘴
6
用厨房纸把凤爪上的水分擦干
7
取一个容器，倒入凉开水，加入生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量盐拌匀
放冰箱冷冻室里冷冻1小时
8
在凤爪上拍些干淀粉
9
把粉抖净，下入油锅里炸制金黄
10
放在炸锅之后，一定要盖上锅盖
11
把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜
12
取适量豆豉酱放到碗里，并且加入蚝油、生抽拌匀
13
把每一个凤爪单独并且均匀的裹上料汁
裹一个，就把这个裹好的放到另一个碗里摆好
14
把碗里剩下的料汁和豆豉倒在摆好的凤爪上面，并盖上保鲜模
15
放入电蒸锅里蒸40分钟