诗文 | 舒芙雷芝士蛋糕 |
释义 |
舒芙雷芝士蛋糕
舒芙雷芝士蛋糕营养建议
舒芙雷芝士蛋糕的食材2人份
舒芙雷芝士蛋糕的做法
1
将室温回软的奶酪奶酪放容器里,边隔水加热边用打蛋器搅拌成膏状
2
在另一个容器里混合蛋黄和13克,然后加入过筛的低粉,搅拌均匀
3
在小锅里放入牛奶、淡奶油、黄油边用搅拌器搅拌,边用中火加温到快要沸腾,离火。将煮好的牛奶等慢慢冲入蛋黄里搅拌,再倒回锅中,以小火加热,边用木勺搅动,直到呈现浓稠状
4
煮的蛋黄酱搅拌至融化的奶酪一般浓稠时,倒入奶油奶酪中搅拌均匀
5
加入白兰地酒增添风味,继续搅拌均匀
6
蛋白+35克糖用打蛋器打发泡,做出较柔软的蛋白霜
7
把蛋白霜倒入奶酪糊中,用橡皮刀确实将奶酪糊由底部翻拌上来,直到全体呈现光泽感
8
拌好的奶酪糊倒入六寸活底圆模中,用牙签将表面的气泡刺破,让表层光滑平顺。烤箱160度预热
9
在烤盘中注入一大杯热水放在已经预热好的烤箱最底层,倒数第二层放上烤架,将装好蛋糕糊的模具放在烤架上,用蒸烤的方式烤60分钟即可,蛋糕冷却后冷藏再食用,味道更好 |
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