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诗文 舒芙雷芝士蛋糕
释义
舒芙雷芝士蛋糕的做法

舒芙雷芝士蛋糕

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  • 其它口味
  • 新手尝试

舒芙雷芝士蛋糕营养建议

  • 含糖量 17.64
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

舒芙雷芝士蛋糕的食材2人份

  • 荷兰乳牛乳酪牛奶100g
  • 淡奶油25g
  • 黄油25g
  • 元贞糖48g
  • 白兰地10ml

舒芙雷芝士蛋糕的做法

1 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

将室温回软的奶酪奶酪放容器里,边隔水加热边用打蛋器搅拌成膏状

2 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

在另一个容器里混合蛋黄和13克,然后加入过筛的低粉,搅拌均匀

3 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

在小锅里放入牛奶、淡奶油、黄油边用搅拌器搅拌,边用中火加温到快要沸腾,离火。将煮好的牛奶等慢慢冲入蛋黄里搅拌,再倒回锅中,以小火加热,边用木勺搅动,直到呈现浓稠状

4 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

煮的蛋黄酱搅拌至融化的奶酪一般浓稠时,倒入奶油奶酪中搅拌均匀

5 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

加入白兰地酒增添风味,继续搅拌均匀

6 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

蛋白+35克糖用打蛋器打发泡,做出较柔软的蛋白霜

7 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

把蛋白霜倒入奶酪糊中,用橡皮刀确实将奶酪糊由底部翻拌上来,直到全体呈现光泽感

8 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

拌好的奶酪糊倒入六寸活底圆模中,用牙签将表面的气泡刺破,让表层光滑平顺。烤箱160度预热

9 舒芙雷芝士蛋糕菜谱图解

在烤盘中注入一大杯热水放在已经预热好的烤箱最底层,倒数第二层放上烤架,将装好蛋糕糊的模具放在烤架上,用蒸烤的方式烤60分钟即可,蛋糕冷却后冷藏再食用,味道更好

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更新时间:2025/1/19 6:30:26