茴香火腿发面包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 高级厨师
今天我安利的这款包子是发面的，茴香和火腿做馅。说过几次，茴香喜油，所以，做馅要有荤。今天我用的是火腿来调拌茴香，火腿特殊的香气和茴香的香气结合起来非常诱人，同时做的是发面的，宣软的外皮，加上有口感和香气的内馅，吃上就有停不下来的感觉。还有，做发面皮也有个小技巧，现在一起来看看我这个美味包子的做法吧。
茴香火腿发面包子营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茴香火腿发面包子的食材2人份
- 茴香400克
- 面粉400克
- 火腿500克
- 葱2根
- 蚝油1勺
- 油适量
- 酵母4克
- 盐适量
茴香火腿发面包子的做法
1
400克的面粉用大约270克左右的温水融化酵母和面，揉光滑后饧发1小时左右，面团发酵2倍大
2
茴香洗干净控去水分
3
把茴香切碎，这个蔬菜做馅非常方便，直接切碎就可以，不用剁
4
把火腿切成细碎的小丁状
5
再切点葱花和火腿放在一切
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在加入切好的茴香，放入1勺蚝油，3勺食用油，2小勺盐拌匀即可，我做茴香不喜欢放胡椒粉，所以没放，这个随意
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用酵母直接发的面团会有点酵母特有的味道，不像老面肥发的面有股香气，可以用温水融化半勺小苏打，倒入面里，用手揣匀
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最后揉光滑就可以直接用，这样蒸出来的面团有老面的味道，很好吃
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处理好的面团分成小面剂子，擀饼
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放入做好的馅，可以最大限度装馅，馅多多的好吃哦
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用自己的方式包包子，我包的好看吗
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放入蒸锅，饧发20分钟后开火蒸，水开后，蒸15分钟即可，断火后焖4分钟左右在开锅，包子不会塌陷
成品图
茴香火腿发面包子的烹饪技巧
用点小苏打水来揣面，这样蒸出来的面团有老面的味道，很好吃
蒸好的包子断火后焖4分钟左右在开锅，包子不会塌陷