香菇猪肉馅饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
周末的早上按理说应该是睡懒觉的好时候，平时上班够忙的了，早出晚归，周末总想多睡会，补补觉，相信大部分上班族都是这种状况。其实我也想这样睡到自然醒，可……事实确是，周末比平时起的更早。 平时上班六点半起床，周末六点二十就起床，开始在厨房捣腾做早饭。 为的就是让家人吃上美美的早饭，老爸嘲笑我，说我在办宴席，一顿早饭在厨房忙活近两小时。哈哈，两小时我不至是烙个饼呀，亲爸，我还熬了粥，煮了鸡蛋。 为了给家人换种口味，我做了带肉馅的馅饼，并加了豆干、香菇，真的是太香了，我家先生北方人，从小吃面食多，再加上他嘴又叼，连他都直夸好吃。我想我可以得意的说，我这烙饼的技术是越来越好了。
香菇猪肉馅饼营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇猪肉馅饼的食材2人份
- 面粉500克
- 五花肉250克
- 开水125毫升
- 豆腐干200克
- 水（冷水）225毫升
- 香菇200克
- 生抽适量
- 砂糖适量
- 盐适量
- 大蒜适量
香菇猪肉馅饼的做法
1
将称好的面粉放在干净的盆内，加入盐搅拌均匀。加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰20分钟
2
松驰面团的时间，开始将豆干切碎
3
猪肉剁碎（我用料理机打的，稍微有点碎，手工剁感觉更好），香菇放锅里煮两三分钟，捞出沥干水份剁碎
4
热锅下油，加入大蒜爆香，入豆干翻炒一会，把豆干铲到锅的一边，加入猪肉炒至变色，再加入香菇、盐、生抽、砂糖，将所有的食才翻炒均匀。出锅待用
5
面团松驰好之后，搓成长条，分割成小份，再搓圆。用手撑压扁，再擀圆
6
用手撑压扁，再擀圆
7
包入馅料，收口，收口朝下，用手指轻轻的按压整形
8
平底锅下油，将整好形的生胚放入锅内，中小火煎至一面金黄。再翻面
成品图
香菇猪肉馅饼的烹饪技巧
一定使用“烫面”烙饼
全程小火