啤酒炖鸭腿
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
入秋贴秋膘，鸭肉吃起来！啤酒鸭是一道很出名的家常菜。做法简单，味道非常好，百吃不厌！
啤酒炖鸭腿营养建议
-
含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
啤酒炖鸭腿的食材2人份
- 鸭腿3个
- 啤酒1瓶
- 葱适量
- 蚝油2勺
- 生抽2勺
- 鸡精1勺
- 香叶2篇
- 盐1勺
- 小茴香适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1片
- 红烧酱油2勺
- 料酒2勺
啤酒炖鸭腿的做法
1
如果是冷冻鸭要先用冷水泡至化冻
2
鸭子剁小块，洗干净血水
3
冷水上锅，加老姜和料酒去腥味。 大火煮开后，鸭块倒出沥水，清洗掉表面的浮沫
4
锅内放油烧热，先放入肥的鸭肉，煎一下去掉油脂。然后倒入所有鸭块。 中火炒香，炒到鸭肉颜色焦黄
5
放入蒜瓣、葱白段、八角、小茴香，香叶，桂皮、姜片煸炒。炒出大料的香气
6
倒入红烧酱油、蚝油、料酒调味，上色 倒入整瓶啤酒，一点醋（放醋，肉比较容易烂）。 煮开后，换中小火慢炖盖好盖子炖上40-50分钟。
7
炖好放入红辣椒，翻炒均匀即可出锅！
8
出锅前放入鸡精提鲜，贴秋膘的啤酒炖鸭腿就做好了，酱香十足！
9
啤酒我用的是：费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋！
成品图
