糖醋小排
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
酸酸甜甜的糖醋排骨！好吃又好做！（不喜欢码字的我 每次写这个都头疼！）
糖醋小排营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋小排的食材2人份
- 排骨一斤
- 冰糖一小块
- 白芝麻少许
- 料酒一小勺
- 生抽一小勺
- 盐少许
- 玉米淀粉少许
- 鸡蛋清少许
- 香醋一小勺
糖醋小排的做法
1
猪小排剁成3-4Cm的小块，加入清水浸泡约半小时
2
泡好的排骨 加盐和料酒腌制15分钟，再加入玉米淀粉和蛋清！搅拌均匀！
3
排骨入油锅炸至表面金黄！
4
炸好的排骨！
5
冰糖剁成小块！（我用的是整块的大冰糖，也可以用单晶冰糖）
6
另起锅、锅中加水，放入冰糖！小火炒至冰糖融化，出现焦糖色！
7
倒入炸好的排骨，使排骨均匀上色！烹入小勺生抽，翻炒均匀（排骨会再次上色），烹入少许香醋，翻炒片刻撒芝麻出锅！（香醋哦）
成品图
糖醋小排的烹饪技巧
排骨要用猪肋排 斩成均匀小块2:排骨要腌制挂浆后入锅炸3: 用冰糖上色！ 4: 用香醋！