春笋炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
中医讲究顺时养生，在适当的季节做适当的事，吃适当的食物，反季节蔬菜水果不仅对人体不好，价钱还不便宜。当季的蔬果，不仅新鲜，营养也更加丰富。 春天，大地回春，生机勃勃。春笋也破土而出，竹笋一年四季都有，但唯有春季的笋最为鲜嫩。且富含营养，纤维素很高，它有清热化痰，消积去涨的作用。绝对是减肥人士最理想的食物之一。 通常，我们都会以笋入汤，与花蛤同煮，特别清火，特别鲜嫩。特别营养。有时，也会焯水，凉拌。这吃的都是原汁原味。 今天换了一种吃法，小炒。把春笋切片，与里脊肉丝一起，旺火炒制，就是一盘快速的小炒。无论是喝酒还是吃饭，都是很不错的佐餐小菜。
春笋炒肉丝营养建议
-
含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
春笋炒肉丝的食材2人份
- 春笋200克
- 猪里脊肉150克
- 青红椒各小半个
- 胡萝卜小半个
- 蒜头3瓣
- 姜丝半汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽半汤匙
- 料酒半汤匙
- 盐适量
- 淀粉半汤匙
- 糖适量
春笋炒肉丝的做法
1
春笋去壳，去老根，净重200克左右。洗净切片，青红椒，胡萝卜切丝，蒜切片。里脊肉切丝，用生抽老抽料酒，淀粉抓匀，提前腌渍10分钟入味
2
烧一锅水，加点盐，几滴油，把笋焯2分钟捞出过凉水，能去除笋的涩味
3
锅热，适量油，把里脊肉滑炒一下。用筷子打散，变色后盛出
4
炒锅，适量油，爆香蒜片，姜丝，倒入春笋翻炒，来半汤匙生抽，倒入炒好的里脊肉，胡萝卜丝。翻炒均匀
5
最后撒入青红椒丝，翻几下。根据口味，调入适量盐，糖。出锅
成品图
春笋炒肉丝的烹饪技巧
因笋肉鲜嫩，所以这道菜，旺火快炒。以免营养过多的流失。笋焯一下水，能去除本身的惹味。时间不宜太长