蜗牛面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
烘焙的人说到底就是败家。每次见到没有买过的模具，总会有败的欲望。这个锥形的模具其实很早就败了。以前总是头脑一热败回家，等货拿到手的时候热度消退，到手的模具自然会被塞在角落里凉拌。
蜗牛面包营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜗牛面包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉56克
- 酵母粉4克
- 鸡蛋30克
- 奶粉20克
- 白砂糖40克
- 黄油40克
- 牛奶85克
- 巧克力（黑）130克
- 汤种84克
蜗牛面包的做法
1
除黄油外，把所有材料混合揉出筋，加入黄油继续揉至面团扩展阶段进行基础发酵，发酵至面团的两倍大。用手指的食指沾少许高金粉插入面团中间，洞口不回缩说明发酵完成
2
取出面团排气，分割成同等分量的九份(每个面团60g)，中间松弛20分钟。锥形管涂上黄油备用
3
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，从左或是右把面团卷成圆形，收口处粘紧
4
再把面团搓长至约30cm长度，取模具将面团右锥形模具尖端往上绕圈，约绕4-5圈放在烤盘上压一下，进行第二次发酵至面团的两倍大
5
最后发酵完成后，刷上一层蛋液
6
放入烤箱温度180度，上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉
做内馅
7
巧克力加黄油隔水加热的方法融化，再加入少许牛奶搅拌，这个牛奶的量看巧克力的湿度来增减，一直到巧克力顺滑浓稠即可，再把融化好的巧克力装入裱花袋，挤入冷却好的面包中即可装饰完成
成品图
