毛豆炒腌菜
- 炒
- 酸味
- <10分钟
- 初中水平
在这个刚入初夏，微风徐徐的季节里，买上几块钱的腌菜洗干净，切的细细碎碎，等锅里烟一呛，就往里一放，翻炒个半分钟，再放点儿半熟的毛豆米和红辣椒，一盘诱人的美味小炒腌菜就成了！再来一碗绿豆稀饭，是不是一顿特别简单又快手的平民美味了！
毛豆炒腌菜营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
毛豆炒腌菜的食材2人份
- 雪菜200克
- 毛豆100克
- 红尖椒2个
- 生抽1/4小勺
- 白糖1/4小勺
- 植物油1.5大勺
毛豆炒腌菜的做法
1
将腌菜用清水浸泡20分钟，然后洗净
2
剪去部分老梗老叶，切碎
3
锅内适量清水烧开，倒入腌菜焯水后捞出控水
4
另起锅烧水，将毛豆焯水
5
热锅入油烧至7分热，倒入腌菜翻炒1分钟
6
倒入毛豆、小半碗水，炒匀
7
倒入红椒丁，调入生抽、白糖，充分翻炒
8
盖锅盖焖2分钟，关火即可
成品图
毛豆炒腌菜的烹饪技巧
炒腌菜时，因腌菜控水后容易吸油，所以油要比平时炒菜稍多放一些
腌菜要反复清洗，并焯水，可以去除质量和大量的盐分
腌菜本身带有咸味，炒时可以不用加盐，调入生抽、糖中和一下味道即可