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诗文 麻辣牛肉焖锅
释义
麻辣牛肉焖锅的做法

麻辣牛肉焖锅

  • 麻辣味
  • <数小时
  • 初级入门

前几天偷懒,用青苏干锅酱做了鱼丸脆皮肠蔬菜焖锅,今天忽地一下,那个香味就跳出来了,馋得我又做了麻辣牛肉焖锅。 说干就干,从冰箱里取几根牛肋条,又翻出来胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜,麻溜儿着把牛肉就炖上了。晚饭就端上这一锅,三个人吃得乐哈哈。最后就剩下几块肉和汤了,第二天中午我又切了一棵娃娃菜,炖了几分钟拌着米饭全吃光了! 这锅麻辣牛肉焖锅真实的品相还是不错的,但因为做完都天黑了,所以直接在饭桌上借着餐厅灯光拍了几张。 牛肉还可以换成猪肉、排骨、鸡肉、鸭肉,有喜欢的小伙伴可以大胆尝试,意响不到的惊喜会让人觉得做饭其实很有趣。

麻辣牛肉焖锅营养建议

  • 含糖量 2.52
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

麻辣牛肉焖锅的食材2人份

  • 牛肋条700克
  • 胡萝卜1根
  • 杏鲍菇1根
  • 娃娃菜1棵
  • 青苏火锅酱108克
  • 适量

麻辣牛肉焖锅的做法

1 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

1. 材料准备好:牛肋条、胡萝卜、娃娃菜,杏鲍菇

2 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

牛肉冲洗干净,切3公分左右的大块

3 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

入温水锅中,中火煮至微沸,用面粉筛将浮沫捞出;面粉筛比汤勺撇沫的好处在于:能将所有浮沫及汤中的杂质捞得非常干净,而“难能可贵”的少许牛油也能留在汤中

4 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

盖上盖子,小火加热2小时左右至牛肉9分熟;如果用高压锅将会大大缩短烹制时间,这个可根据自己的情况来选择

5 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

牛肉中途如需加水,一定要加热水噢;如果加凉水,会使牛肉的纤维因为突然受冷而紧缩,延长了烹饪时间

6 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

将干锅酱倒入肉汤里,盖上盖子焖炖20分钟,使牛肉充分入味

7 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

蔬菜临进锅之前再切:胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块,娃娃菜切大块

8 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

不易熟、不易入味的胡萝卜和杏鲍菇先入锅,适量加热水,盖盖焖炖20分钟

9 麻辣牛肉焖锅菜谱图解

起锅前将娃娃菜全部浸入汤中,大约2分钟,变软即关火,余温还能使娃娃菜进一步成熟

成品图

麻辣牛肉焖锅的烹饪技巧

牛肋条的肉质较嫩,肥肉相对也少,烹制的时间较其它部位也短,适合大部分人群食用
胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜可以用其它蔬菜如青椒、土豆、芹菜、豆腐泡、海带等代替,百吃不厌
用现成的青苏火/干锅酱有事半功倍的作用,超市和网上都能买到,挑自己喜欢的品牌

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 17:13:21