糯米黑芝麻面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这是我做过的最省事的面包，完全面包机版，除了手投原料取出面包，其他全靠面包机自己完成~用面包机做出香软好吃面包的关键是有个靠谱的好方子，然后就是一些细节问题，比如原材料的称重、投放次序、所选择的程序、重量的预估。还有对自家面包机的了解以及根据情况灵活变通的本领，做出石头一样面包这事也不是没尝试过，总之都会越做越好的~这个早餐包里加了有保湿作用的糯米粉，黑芝麻调和口感的同时提升香味，很喜欢。
糯米黑芝麻面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糯米黑芝麻面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋1个
- 糯米粉50克
- 酵母(干)4克
- 牛奶150毫升
- 黄油30克
- 食盐3克
- 白糖20克
- 芝麻10克
糯米黑芝麻面包的做法
1
准备好材料，分别称重，然后依次将鸡蛋液、牛奶、黄油、高筋面粉、糯米粉、盐、白糖、干酵母放入面包机中
2
黑芝麻过筛去杂质，放入面包机中，选择和风面包模式，全程约2小时40分，颜色选择中，开始程序。开盖搅拌面团
3
面团搅拌完成后，盖上盖子，发酵至原面团2-2.5倍大小，开始烤制，待提示音提示后完成全部程序，用隔热手套取出面包桶，让面包在桶内冷却15分钟
4
然后将桶倒扣轻拍桶底，将面包倒出放在冷却架上完全冷却，切片即可
成品图
糯米黑芝麻面包的烹饪技巧
用的面包机是柏翠的PE8200,选择了和风面包程序，颜色选中，这个程序没法选择重量，只要不超过面包桶本身容量，控制在750-900g应该都没问题
和风面包的程序总共用时2小时40分钟，在第一个发酵阶段添加黄油也可以，我是懒人做法一次性加完了所有材料
料添加时盐、糖要分开放，酵母放在面粉中央，避免直接接触液体
机烤出来的面包有时组织很像发糕，是因为面团发酵过了，开盖搅拌面团也是避免温度过高引起面团提前发酵，夏天做面包可以直接用冰箱里取出的鸡蛋，液体也不必加热再用
包机烤出的面包皮容易很厚很硬，可以缩短烤制时间，提前十分钟结束程序