皮蛋拌青瓜
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
这么热的天，饭桌上怎么能少得了凉拌菜呢。尤其是这个季节黄瓜当道，隔三岔五拌上一盆，酸辣开胃。
皮蛋拌青瓜营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皮蛋拌青瓜的食材2人份
- 黄瓜1条
- 松花蛋1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 小米椒3个
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 芝麻油适量
皮蛋拌青瓜的做法
1
青瓜洗干净，切小条，先用一小勺盐腌半小时左右
2
皮蛋剥壳洗干净，擦干水，切片，摆在盘子里。（本来是2个皮蛋的，结果一个坏的，只好用一个了。）
3
前面腌好的青瓜条倒去腌出的水，码在皮蛋上
4
小米椒、姜和蒜分别洗好，切碎，装一个小碗里
5
加入小半勺盐，1至2汤匙的醋，1汤匙生抽，1汤匙芝麻油，搅拌均匀
6
将拌好的调味汁浇到青瓜上，拌匀就可以开吃
成品图
皮蛋拌青瓜的烹饪技巧
皮蛋要那种腌制成熟的，那样整个蛋才Q弹好吃。外观没法辨别，只能找正规的超市或品牌购买。闻起来没有臭味的
皮蛋是用碱腌制的，有一股淡淡的涩味，所以才码在下面，泡在调味汁里，让醋来中和那个涩味