木耳炒白菜
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
木耳炒白菜是一道色香味俱全的名菜。此菜嫩脆适口，益气止血。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促大便排泄，帮助消化的功能。
木耳炒白菜营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
木耳炒白菜的食材2人份
- 木耳(水发)12克
- 白菜300克
- 胡萝卜50克
- 猪肉80克
- 玉米油1大勺
- 盐适量
- 花椒粉少许
- 生抽1汤匙
- 淀粉3克
- 大蒜5克
木耳炒白菜的做法
1
准备干木耳
2
用水浸泡6小时以上泡发
3
猪肉切片
4
放入淀粉拌匀
5
白菜切片
6
胡萝卜和大蒜切片
7
水发木耳摘洗干净后沥干水分
8
锅内放油烧至五成热，放入肉片翻炒几下
9
肉片变色后，放入蒜片和胡萝卜片翻炒几下
10
放入白菜片翻炒片刻
11
白菜炒软之后放入木耳翻炒片刻
12
放花椒粉、生抽和盐调味
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炒匀后熄火出锅
成品图
木耳炒白菜的烹饪技巧
肉片用少许淀粉抓一下，炒熟之后口感会更嫩一些
清洗泡发后的木耳时，可以加一些面粉，会清洗的更干净
这样炒出来的白菜口感脆嫩，如果喜欢软糯口感的可以在炒之前用开水烫一下再炒