滋补羊肉汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
都说羊肉是冬季进补汤的首选，从中医学角度来说不无道理。羊肉肉质细润，味道甘而不腻，冬季进食能够暖中祛寒、温补气血、补中益气、开胃健脾。在寒风呼啸的冬季，来碗热腾腾的羊肉汤，那绝对是美味的深度体验。
滋补羊肉汤的食材2人份
- 羊腿500克
- 川芎3克
- 肉苁蓉3克
- 香叶3克
- 桂皮1段
- 食盐2克
- 桔皮1粒
滋补羊肉汤的做法
1
水中放入新鲜桔皮(一个桔子的皮)烧开后，将洗尽的羊肉倒入焯水，去膻味
2
川芎、肉苁蓉、香叶、桂皮些许洗净，用纱布包好
3
炖盅里加入焯过水的羊肉和中药包，隔水炖
4
3小时后，起锅加盐即食
成品图
滋补羊肉汤的烹饪技巧
羊肉汤忌同醋同食，羊肉大热，醋性甘温，两物同煮，易生火动血
羊肉汤忌与茶同食，因为羊肉蛋白质丰富，而茶叶含较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易诱发便秘
炖羊肉忌用铜火锅
羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状疾病之人均不可食用