红烧羊肉萝卜
- 烧
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补，所以今天重重推荐这道菜。
红烧羊肉萝卜营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧羊肉萝卜的食材2人份
- 羊肉500克
- 白萝卜1个
- 葱半根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 香叶1小把
- 八角2个
- 花椒1小把
- 孜然1小把
- 老抽1小勺
- 香菜2棵
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 植物油适量
红烧羊肉萝卜的做法
1
将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块
2
锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用
3
炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和调料（香叶、花椒、八角、孜然）小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分钟
4
加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点；最后撒点香菜，出锅装盘即可
成品图
红烧羊肉萝卜的烹饪技巧
羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品